tag:blogger.com,1999:blog-15049123674168802662024-03-14T06:27:59.304-07:00La Hallaca Andina...Amarilishttp://www.blogger.com/profile/02844177300556232306noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-1504912367416880266.post-9932095396572506822011-01-14T10:08:00.000-08:002011-01-14T19:17:17.757-08:00<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-indent: 35.4pt;"><div style="text-align: left;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">En el principio fué...</span></span></i></div><br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">La verdad sobre el origen de la hallaca quedó extraviada en la larga noche de los tiempos coloniales de nuestra Patria…</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Existen diversas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>versiones sobre el modo como se pudo haber comenzado a elaborar, pero nada es seguro…</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Según algunas reláficas surgió de las manos esclavas, preparadas con “retallones” o sobrantes de los platos preparados para las celebraciones decembrinas de los amos mantuanos. Del modo que fuere, la hallaca resume a su modo la esencia y presencia del blanco “conquistador”, del negro sojuzgado y esclavizado, que dejó su sangre y su vida en las plantaciones y en el servicio al “amo”, y del indio igual e indignamente sometido, amalgamados todos en un ser distinto, hermoso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y diverso; El Criollo… nuestro Criollo.</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">En estas páginas quiero dar una semblanza del modo en que elabora la hallaca en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la región andina venezolana…</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: left;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Claro está, que hay variables dentro de la misma región, e incluso de una familia a otra, pero acá se trata de recopilar los modos y maneras que permanecen constantes en todos ellos.</span></span></i></div>Amarilishttp://www.blogger.com/profile/02844177300556232306noreply@blogger.com4